Recette de Pancakes

Tu cherches une #recette de pancakes #saine et ultra #gourmande ?

Je te propose aujourd'hui une de mes recettes préférées de #pancakes avec très peu d'ingrédients.

Voici les ingrédients :

• 100 g de farine de petit-épeautre

• 2 bananes bien mûres (elles vont venir sucrer naturellement les pancakes)

• 2 œufs

• Une pincée de bicarbonate de soude ou un demi sachet de levure chimique

Écraser les deux #bananes dans un bol. Séparer le blanc des jaunes.

Ajoutez les jaunes d'#œufs aux bananes, bien mélanger.

Ajoutez la farine et le bicarbonate et mélangez jusqu’à l'obtention d'une pâte homogène.

Monter les blancs en neige et les mélanger délicatement à la préparation (la recette peut se faire sans battre les œufs en neige en ajoutant les œufs entiers directement, mais les pancakes seront beaucoup moins épais et aériens.)

Dans une poêle chaude, faire fondre un peu d'huile de coco et versez une louche de pâte. Laissez cuire 2 à 3 minutes de chaque côté.

Cette recette est une base mais elle peut être déclinée de multiples façons. Vous pouvez ajouter dans la préparation de la noix de #coco râpée, de la #vanille, de la cannelle, des fruits secs, des #fruits frais, des #noix, du #chocolat… Les options sont infinies !

Pensez à en faire de grosses quantités puis à les congeler. Ils seront délicieux une fois passés quelques minutes au grille-pain.

Régalez vous